Dezerty

Choux

Tento ebook obsahuje recept na dezert choux ve třech příchutích.

Malinové choux s krémem, ovocnou náplní
Mangové choux s krémem, ovocnou náplní
Ořechové choux s krémem a naplní z ořechového praliné

Recept na dvě dekorační ganache, praliné, těsto a craquelin

Recept je ve formátu PDF

Cena: 299 Kč

Tento ebook obsahuje recept na dezert tvarovaný ručně a pomocí silikonové formy. Dále teorii o želatině a její přepočty mezi plátkovou a práškovou.

Pistáciový crousillant
Podmáslové cremeux
Piškot
Hruškové želé
Šlehaná vanilková ganache

Recept je ve formátu PDF

Cena: 129 Kč

Tento ebook obsahuje recept na tři podzimní dezerty s příchutí hruška s lískovým oříškem, jablko s karamelem a dýně s pomerančem.

Ke každému dezertu je receptura na jinou glazuru (čokoládovou polevu, čokoládovou glazuru a ovocná glazura na bázi NH pektinu).

Carmella
Poiron-Noisette
Pumpora spice

Recept je ve formátu PDF

Cena 299 Kč

Tento ebook obsahuje recept na tři cheescake s ovocnou náplní, sušenkové těsto jako základ pro dezert a teorii o želatině.

Vanilka-jahoda
Rybíz
Matcha-borůvka

Recept je ve formátu PDF

Cena 299 Kč

Tento ebook obsahuje recept na 3 druhy brownie tyčinek, resp. na 3 brownie korpusy, 2 želé vrstvy a karamel a 3 druhy šlehaných ganache.

Mango
Malina
Lískový oříšek s karamelem

Recept je ve formátu PDF

Cena: 399 Kč

Tento ebook obsahuje recept na 3 mousse dezerty.

Mandarinka
Malina
Borůvka

Recept je ve formátu PDF

Cena: 299 Kč